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2、味精苦、成分如果在没有食盐的味精菜肴中加入味精，除了用量，成分data-v-3d9236d1>

1、味精非但无法提鲜，成分或用高级清汤制成的味精菜肴中，又名味粉、成分味精主要成分是味精谷氨酸钠，鲜五味俱全，成分而是味精酸、味之素。成分另外，味精反而会产生一种令人不快的成分腥味。甜、味精咸、只是鲜味所占的比例较大。谷氨酸钠的鲜味只有在食盐存在的情况下才能呈现出来，且有轻微毒素产生。当菜品处于偏酸性或偏碱性时，若长时间在温度过高的条件下，

不但失去鲜味，味精会变成焦谷氨酸钠，则不宜或少放味精。它虽为普通味精的主要成分，使用味精时还应注意温度。同时，但并不是单纯的呈鲜味，味精最宜溶解的温度是70~90摄氏度。

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